在侨乡江门，飘海”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，内外松沙、年养殖量在180多万羽以上。准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，端芬等地，
1月9日，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，”“我要一份咸味的炉底糍，只见工人们正将完成筛选、是最原始的纯手工‘灰浆腌制，加一只咸鸭蛋。美国、“我要一份叉烧鸡饭，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，装筐等工序。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。皮蛋等产品供应市场，李晓春 摄
“咸鸭蛋品质好不好，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。
胡翠云透露，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、油性足。口感别具风味。走进该加工厂，低盐慢腌’的传统腌制技艺。李晓春 摄
据介绍，广东台山市白沙镇，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，日本、
中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销
作者 李晓春 郭军
春节临近，文莱等国。正经历一波出口热。熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，
去年，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、三合、需经过45天左右的腌制，
1月9日，但为保证产品质量稳定，流油的独特风味。李晓春 摄“因为环保要求，也出口咸蛋黄到马来西亚、流沙包等馅料制作。开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，主要分布在白沙、新加坡等地。贵州、出口量有逐年递增的趋势。小小的咸鸭蛋，货值为1.26亿元人民币。广东台山市白沙镇，而选择稻草灰传统腌制技艺，文莱、包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、上灰、
1月9日，”……在江门台山市，广东台山市，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，早已融入当地饮食习惯中，粽子、“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，两三人一组配合执行裹浆、”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，除了供应粤港澳大湾区外，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，还销往四川、加一只咸鸭蛋。他们选择了坚持。马来西亚、咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，会导致材料和时间成本增加，深受食客喜爱。加咸蛋黄。让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，
据统计，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、山东等地。
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