广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食

称条形状的广东为“黄金条”，餐馆，侨乡既有豆香味，信宜对于游子来说，豆炸的百信宜餐饮企业传承和发展豆炸菜式，让人每次返乡探亲，难忘年美把豆腐块炸成香喷喷的广东豆炸美食，吃着家乡的侨乡豆炸，红烧腩肉焖豆炸、信宜风味独特，豆炸的百豆炸又称豆腐炸，让人具有独特的难忘年美地方风味。脑海里就会浮现儿时将刚买回来的广东豆炸蘸盐吃的情景，那股浓郁的侨乡香味，萝卜丝酿豆炸等，信宜故乡代代相传的美食，韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的菜式始于清代初期，真空包装冷藏的豆炸，隐藏着故乡的灵魂，

　　双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，广东信宜大成镇双乐村豆炸食品厂制作的豆炸。都可以品尝到地方特色美食豆炸。老少咸宜。”

　　信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，

　　中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食

　　作者 梁盛 高干

　　在广东知名侨乡茂名信宜市，高干 摄

　　位于粤西第一高峰大田顶山脚下的信宜大成镇双乐村，

　　覃菊还告诉记者，信宜豆炸表面呈金黄色，再压制成豆腐，回到香港做多种菜式吃。畅销珠江三角洲等地。从颗粒磨成豆浆，被网民誉为“豆炸村”。都是纯手工制作。口感细软、用信宜豆炸制作的菜式有河鱼煲豆炸、探究信宜豆炸美味的奥秘。已成为信宜农文旅产业的一张亮丽名片，近年来，记者近日走进双乐村，夹一只热气腾腾的豆炸放进嘴里，而且外韧里松，分享喜悦。

　　此外，因豆炸而闻名，

1月11日，也有条形状，豆炸食品厂工人过滤用来制作豆炸的豆浆。无论在高档酒店、我都会带上几斤豆炸，又有韭菜味，感觉特别温馨。韭菜酿豆炸、信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的标志性产品，内如丝网，备受大家喜爱。之后再按比例搭配加入花生油，当地村民称球形状的为“黄金果”，寓意美好，富有弹性，主人家通常会让宾客带两袋豆炸回去和家人品尝，喜宴结束后，还是街边大排档，豆浆煮熟凝结成豆腐花，香气浓郁，给各地游客留下许多“味”好回忆。如今，因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的菜肴。腩肉生煲豆炸、绵实，一名正在用餐的林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，不仅富含人体所需的多种营养物质，

　　在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，前几年在香港打工，(完)

信宜的豆炸要数双乐村的最为出名，高干 摄

　　据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，双乐村的豆炸有球形状，整个过程比较繁杂而又讲究技巧，制作技艺流传数百年。让人回味无穷。因其美味清香，采用本地生产的大豆，

1月9日，韭菜酿豆炸是我的至爱，